Focaccia

 Focaccia é uma massa achatada de origem italiana, servida como aperitivo ou antepasto é uma ótima pedida, feita em casa pode substituir a tradicional pizza, arrisque nos sabores!


200 g de farinha de trigo
3/4 de colher de chá de sal
4 g de fermento biológico fresco
150 ml de água morna

50 ml de azeite, mais um pouco para regar
 
Cobertura a gosto, mussarela de búfala, tomates-cerejas, alecrim, cebola roxa, solte a imaginação

Modo de preparo

Misture a farinha e o sal em uma tigela e reserve
Coloque o fermento em uma tigela grande, adicione a água e dissolva

Adicione a mistura seca à liquida, misture com uma colher de pau e depois com as mãos, até obter uma massa um pouco pegajosa
Coloque cerca de 1/3 do azeite em outra tigela grande e adicione a massa
Cubra e deixe descansar por 1 hora
Depois de tempo dobre a massa 2 vezes com cuidado
Cubra com a tigela da mistura seca
Deixe descansar por mais 1 hora e dobre novamente 2 vezes e deixe descansar por mais 1 hora, no final do ciclo de descanso a massa deve estar crescida e com bolhas
Passe a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga, pressione a massa com as pontas dos dedos, achatando e esticando, até obter um quadrado irregular, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos. Espalhe a cobertura sobre a focaccia e pressione levemente, regue a cobertura com azeite, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos,enquanto isso preaqueça o forno a 250°, leve ao forno até dourar, para saber se está pronta vire-a e bata no fundo, deve soar oco.
Isso é muito bom!!

Berinjela ao Forno

 Esse é um prato fácil no preparo, tem um aroma sem igual e serve como antepasto, complemento de um mix de salada ou até mesmo para comer com arroz branco feito na hora.
Se prepare, pois o aroma que fica na casa aguça o apetite!                        

                                                                       Receita

3 berinjelas médias
2 cebolas médias                                             3 tomates italianos
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 colher de sopa de orégano
150 ml de azeite de oliva      
Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em cubos, as cebolas, pimentões e tomates a julienne, junte tudo em uma forma, tempere com sal, orégano e metade do azeite, leve ao forno por 20 minutos, regue com o restante do azeite e leve ao forno por mais 15 minutos

Quente ou frio é uma delícia!

               

         
           

Bruschetta

                 Receita
1 pão italiano
6 tomates
1 cebola média
4 dentes de alho
Folhas de manjerona a gosto
100 g de queijo tipo parmesão ou mussarela de búfala (opcional)
1 colher de chá de orégano
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de margarina com sal
Sal a gosto

                   Modo de Preparo

Fatiar o pão com fatias de 1 à 2 cm
Misture a margarina com 2 dentes de alho amassados, espalhe sobre as fatias a margarina e leve ao forno até dourar levemente , reserve .
Corte os tomates e a cebola em cubos médios e amasse 2 dentes de alho.
Refogue rapidamente o alho e a cebola no azeite e em seguida junte os tomates, orégano, manjerona, sal e refogue por 4 minutos em fogo alto.
Cubra as fatias com os tomates e coloque lascas de parmesão ou pedaços de mussarela de búfala por cima
                                                                                    Feche os olhos e saboreie!