Bolo Beijinho

 Beijinho...um doce que lembra festa, que lembra carinho...que lembra criança...tudo de bom!

                     Receita
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
40 g de margarina
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 g de coco ralado umidificado

                   Modo de preparo

Bata os 4 ovos até ficarem fofos e mais claros, adicione o açúcar e continue batendo, em seguida

coloque os outros ingredientes, sem parar de bater
Bata por 3 minutos até obter uma massa lisa e um pouco rala.
coloque em forma untada e leve em  forno médio preaquecido, por uns 35 minutos.

                 Recheio

Em uma panela junte o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, desenforme o bolo e cubra com o recheio de beijinho.

Batatas Gratinadas aos 3 Queijos

 Batatas, paixão mundial, é um coringa na culinária.
Fritas, assadas, cozidas, recheadas, prato principal ou acompanhamento...Quem não gosta?! Essa receita só leva alguns minutos para o preparo, muito saborosa, pode ser servida como prato principal com um mix de folhas, pode acompanhar um peixe, salmão é uma boa combinação...
                             
                              Receita
 
  600 g de batatas
  150 g de mussarela
  100 g de parmesão
  50 g de gorgonzola
  1 lata de creme de leite
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Folhas de tomilho
Sal a gosto

              Modo de Preparo

Descasque e corte as batatas em rodelas não muito finas
Leve ao fogo em 1 litro de água fervente com uma colher de café de sal, fervente por uns 4 minutos
escorra as batatas, em um refratário regue as 2 colheres de azeite forre algumas batatas e coloque algumas folhinhas de tomilho, cubra com meia lata de creme de leite e com a metade dos queijos,
repita com uma camada de batatas, creme de leite tomilho e por último os queijos.
Leve ao forno médio até gratinar os queijos e as batatas ficarem bem macias.
Bom apetite!  

Caldo Verde de Grão de Bico

 Caldo Verde de grão de bico, para aqueles dias de frio fora de temporada, ou aquele inverno rigoroso...vamos arrumar motivos para saborear!

                     Receita
250 g de grão de bico
250 g de linguiça de frango
1 cebola média
4 dentes de alho

1 talo de alho poró
1 maço de couve manteiga
11/2 ml de água aproximadamente
1 caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

   Modo de Preparo

Deixe o grão de bico de molho por 2 horas, cozinhe o grão de bico na pressão até ele ficar bem macio, com aproximadamente 400 ml de água, bata no liquidificador até virar um creme e reserve.
Corte a linguiça de frango em rodelas sem pela, para isso deixe-as por 1 hora no freezer, assim elas não irão desmanchar, frite as linguiças em fogo baixo até dourar, junte o azeite, a cebola,  o alho e o caldo de legumes, refogue bem e junte o creme de grão de bico, coloque sal a gosto e mais 1 litro de água aproximadamente, deixe o caldo apurar por uns 15 minutos, por último junte a couve e o alho poró, deixe ferver por 2 minutos e estará pronto para servir,  Grão de bico uma rica fonte de vitaminas! Aproveite!

Curau

 Curau é um doce bem brasileiro, leva pouco ingredientes, bastante nutritivo e é uma atração nas festas juninas... Mas podemos faze-lo mesmo fora de época aproveitando os dias mais frios...

                   

                            Receita

4 espigas de milhos debulhadas
800 ml de leite
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
canela em pó

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes no liquidificador, exceto a canela em pó, bata por uns 4 minutos, peneire e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, deixe cozinhar por 5 minutos, sirva em um refratário ou em potinhos de sobremesa, polvilhe canela e aproveite!

Pão de Ló

 Essa receita é básica de pão de ló, com ela você pode deixar sua imaginação aflorar e fazer bolos maravilhosos...eu aproveitei esse e fiz um delicioso bolo de chantilly com framboesas, é uma massa leve e bem fofinha!

                   Receita

5 ovos
190 g de açúcar
40 g de mel
150 g de farinha de trigo
75 g de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó

            Modo de preparo

Com uma batedeira bata os ovos até que fiquem esbranquiçados,junte aos poucos o açúcar peneirado e o mel, sem parar de bater.A massa deve ficar leve, cremosa e clara, junte aos poucos a farinha, a fécula de batata e o fermento peneirados, continue batendo até envolver todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 20 minutos
                                                                                 
                                                                                                           Recheio
                                                                                    500 ml de creme de leite fresco gelado
                                                                                    4 colheres de sopa de açúcar
                                                                                    300 g de framboesas
                                                                                    Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly, corte o bolo ao meio, regue com chá de frutas, recheie com chantilly e as framboesas, cubra com a outra parte do bolo e repita o processo,esse bolo combina muito para um chá da tarde!

Focaccia

 Focaccia é uma massa achatada de origem italiana, servida como aperitivo ou antepasto é uma ótima pedida, feita em casa pode substituir a tradicional pizza, arrisque nos sabores!


200 g de farinha de trigo
3/4 de colher de chá de sal
4 g de fermento biológico fresco
150 ml de água morna

50 ml de azeite, mais um pouco para regar
 
Cobertura a gosto, mussarela de búfala, tomates-cerejas, alecrim, cebola roxa, solte a imaginação

Modo de preparo

Misture a farinha e o sal em uma tigela e reserve
Coloque o fermento em uma tigela grande, adicione a água e dissolva

Adicione a mistura seca à liquida, misture com uma colher de pau e depois com as mãos, até obter uma massa um pouco pegajosa
Coloque cerca de 1/3 do azeite em outra tigela grande e adicione a massa
Cubra e deixe descansar por 1 hora
Depois de tempo dobre a massa 2 vezes com cuidado
Cubra com a tigela da mistura seca
Deixe descansar por mais 1 hora e dobre novamente 2 vezes e deixe descansar por mais 1 hora, no final do ciclo de descanso a massa deve estar crescida e com bolhas
Passe a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga, pressione a massa com as pontas dos dedos, achatando e esticando, até obter um quadrado irregular, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos. Espalhe a cobertura sobre a focaccia e pressione levemente, regue a cobertura com azeite, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos,enquanto isso preaqueça o forno a 250°, leve ao forno até dourar, para saber se está pronta vire-a e bata no fundo, deve soar oco.
Isso é muito bom!!

Pão de Uva

Esse pão é o que mais gostei de fazer até hoje e segundo o meu sogro é o melhor pão que ele já comeu, preciso considerar que ele já tem 85 anos e já comeu muitos pães, sendo assim fiquei muito contente com o elogio!

                        Receita
400 g de farinha de trigo
 20 g de fermento biológico seco
8 colheres de sopa de azeite de oliva
120 g de açúcar
25 bagos de uva escura
1 copo de água morna

                  Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo em uma tigela, dissolva o fermento em um copo de água morna e despeje na farinha, acrescente 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal.Trabalhe a massa energeticamente, faça uma bola e deixe a massa descansar por 1 hora coberta com um pano.
Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo, forre a forma deixando sobrar as bordas para fora da forma, recheie com 3/4 dos bagos de uva, regue com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar, cubra as uvas com a outra parte da massa e coloque as uvas restantes por cima, dobre para dentro da assadeira as bordas da primeira massa e aperte um pouco, regue as uvas com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe 2 colheres de sopa açúcar.Leve ao forno preaquecido a 180°, por cerca de 30 minutos... Esse pão é só muito bom!