Crostata de maçã

Crostata é uma torta italiana que geralmente leva marmelada como recheio, podendo adicionar frutas, nesse caso resolvi modificar um pouco e não colocar a marmelada, essa crostata leva apenas o recheio de maçã, mas ficou sensacional!

               

  

           Receita

300 g de farinha de trigo

3 gemas

125 g de manteiga

125 de açucar  

  Para o recheio

  8 maças pequenas

  1 xícara de açucar

  1/2 limão

  1 colher de chá de canela em pó

       

Mode de  Preparo

Misture rapidamente a farinha de trigo, as gemas, a manteiga e o açúcar até formar uma massa bem macia. Não trabalhe muito a massa para evitar que aqueça. Divida a massa em duas partes e abra-as formando dois discos.Cubra a forma com um dos discos e reserve, descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos, esprema o limão, junte o açúcar e a canela, misture bem e coloque o recheio na forma, cubra o recheio com o outro disco ou corte em tiras ou forme desenhos, leve ao forno a 180° por 50 minutos. Sirva-se !        

                                                                                     

 

Pão Integral

 Aqui em casa o povo adora pães, simples, recheados, de todos os tipos, esse pão integral é muito gostoso para comer na hora quentinho,
 ou para o dia seguinte fatiado e tostado na tostadeira ou no forninho, puro , requeijão, manteiga ou geleia...você escolhe! Para o preparo de pães é necessário dedicação e perceber o prazer do tempo!
                     
                   

                      Receita

300 g de farinha de trigo integral
6 g de fermento biológico fresco ou 3 g / 3/4 de colher de chá de fermento biológico seco
1 colher de sal
230 ml de água morna



          Modo de Preparo
Junte a farina e o sal em uma tigela média e reserve
Coloque o fermento em uma tigela grande e adicione a água morna, misture até o fermento dissolver.Acrescente a mistura de sal e farinha na mistura de água e fermento, misture com uma colher de pau e depois com as mãos até formar uma massa, amasse bem para incorporar todos os ingredientes, cubra a tigela com outra tigela
Deixe a massa descansar por 10 minutos e sove a massa por uns 10 segundos trazendo a lateral da massa para o centro, cubra novamente a massa por mais 10 minutos e repita esse processo umas 2 vezes, na terceira sova, a massa deve estar lisa,  sove bem, dobre a massa no formato da forma, unte a forma e coloque o pão  com as dobras para baixo, coloque a forma em um saco plástico e deixe descansar por 40 minutos, preaqueça o forno a 250° e coloque uma forma vazia para aquecer, depois que a forma estiver quente coloque 200 ml de água para gerar vapor no forno, leve o pão ao forno baixando para 210°, deixe assar por 40 minutos.
                                                           
 

Berinjela ao Forno

 Esse é um prato fácil no preparo, tem um aroma sem igual e serve como antepasto, complemento de um mix de salada ou até mesmo para comer com arroz branco feito na hora.
Se prepare, pois o aroma que fica na casa aguça o apetite!                        

                                                                       Receita

3 berinjelas médias
2 cebolas médias                                             3 tomates italianos
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 colher de sopa de orégano
150 ml de azeite de oliva      
Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em cubos, as cebolas, pimentões e tomates a julienne, junte tudo em uma forma, tempere com sal, orégano e metade do azeite, leve ao forno por 20 minutos, regue com o restante do azeite e leve ao forno por mais 15 minutos

Quente ou frio é uma delícia!

               

         
           

Delícia de Atum ( Cavalo Marinho)

 Essa receita é perfeita para ter como acompanhamento um mix de salada, é um prato bonito nutritivo, fácil de fazer e caso você não queira dispensar o arroz como acompanhamento, dê  preferência ao arroz integral, para a textura do prato será uma combinação mais acertada

6 batatas asterix médias
3 latas de atum ao natural
2 ovos

1 cebola média picada
1 abobrinha média ralada
100 ml de leite
100 ml de azeite de oliva
200 ml de molho de tomates (caseiro)
300 g de mussarela
100 g de parmesão ralado
Sal a gosto


Modo de preparo

Cozinhe as batatas e passe no espremedor, junte a cebola, os ovos, abobrinha, leite, azeite, o molho de tomates e o sal ( tenha cuidado com o sal, pois o atum já é salgado e o molho também) misture bem todos os ingredientes e coloque em um refratário, cubra com a mussarela e em seguida com o parmesão. Leve ao forno  médio até os queijos gratinarem, esse prato retém muito calor, por sua base ser de batatas, cuidado com a primeira garfada...

      Bom Apetite!

Bolo Vitória

  Esse bolo é muito gostoso e super fácil de fazer...mas é importante seguir a risca as medidas e para isso você irá precisar de uma balança, para quem gosta de cozinhar é um utensílio indispensável para o sucesso das receitas!

 Receita

175 g de manteiga sem sal, amolecida, mais um pouco para untar
175 g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos ligeiramente batidos
175 g de açúcar demerara
1 colher de chá de essência de baunilha

   Para o recheio
150 ml de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de geleia de morango
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°
Unte uma forma redonda com 20 cm de diâmetro
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela, adicio-ne a manteiga em pedaços, os ovos, o açúcar e a baunilha .Bata até agregar todos os ingredientes, mas não bata muito para massa não endurecer
Despeje a massa na forma e alise com uma espátula
Asse por 35 minutos, espere esfriar um pouco, desenforme e divida-o ao meio. Bata o creme de leite até engrossar, formando picos macios, recheie com uma camada de geleia e a segunda camada com creme de leite batido, cubra o bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro.
                                                                                      Faça um chá e aproveite o momento!

Macarrão Pizza

 A turma aqui em casa adora macarrão, esse é um dos preferidos... rápido, fácil e saboroso.
Para aqueles dias que você não quer ficar muito tempo na cozinha, mas quer agradar o paladar de todos...

           
                      Receita

500 g de macarrão farfalle
300 g de peito de peru cortado em cubos
300 g de mussarela cortada em cubos
50 g de gorgonzola  em pedacinhos
300 g de maionese light
4 tomates cortados em cubos
1 cebola média cortada em cubos
10 azeitonas sem caroço
Tomilho, orégano e manjericão                            

     Modo de Preparo
             
Cozinhe o macarrão em óleo e sal, ao dente            
Coloque em um refratário, junte a maionese e misture bem, junte todos os outros ingredientes e leve ao forno médio,por 20 minutos ou até os queijos derreterem        
                                                                                                                    Bom  Apetite!

Cupcake de Chocolate com Recheio e Cobertura de Ganache de Chocolate

Chocolate, a delícia das crianças, prazer dos adultos...esses cupcakes fizeram sucesso aqui em casa, na versão mini e  tradicional, me renderam elogios; Fácil de fazer e muito saboroso.
Para o lanche das crianças, festas... Sucesso garantido!


                    Receita

2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
150 ml de óleo de soja
2 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
                                                                                       

   Para o  Ganache
400 g de chocolate ao leite ou meio amargo
200 ml de creme de leite fresco


Modo de Preparo

Bata os ovos com açúcar na batedeira, até ficarem claros e fofos
Acrescente leite, óleo,  em seguida os ingredientes secos, batendo sempre até formar uma massa homogênea, distribua a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos    
                                                                                                                                                                                                                                                    Preparo do Ganache
                                                                                                                                                                    Corte o chocolate em pedaços pequenos e reserve em uma tigela de vidro ou inox, ferva o creme de leite e junte com o chocolate, deixe por uns 2 minutos para derreter o chocolate, misture bem e bata com um batedor de ovos (fuê), até formar um creme liso e brilhante, com uma seringa puxe o ganache, fure o centro do cupcake e recheie, após rechear todos, vire cada cupcake na tigela de ganache de modo que fique coberto,ou coloque o ganache com uma colher para cobrir os cupcakes                                                                                                                                                                                                                                          
                                                                         Lanche, café, festa... Aproveite é de chocolate!

Molho de Tomates e Courgettes (Abobrinhas)

                 Receita 

1 quilo de tomates italianos cortados em cubos médios 
2 courgettes cortadas em cubos médios 
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos 
3 dentes de alhos amassados
1 colher de chá de orégano
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Parmesão ralado 
500 g de massa de sua preferência

                Modo de Preparo

Junte em uma panela, azeite, alho,cebola, refogue até ficar levemente dourada; Junte as courgettes, tomates,orégano e sal, deixe refogar em torno de 15 minutos em fogo alto, Atenção para que as courgettes não cozinhe demais. 
Cozinhe a massa de sua preferência e sirva com o molho de courgettes... Não esqueça o parmesão!

Cheesecake de Morango com Ricota

   Receita

(Base)

1 pacote de biscoito Maizena

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de mel

Recheio

400 g de ricota

1 copo de iogurte

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de suco de limão

Cobertura

Geléia de Morango

Modo de Preparo

Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha bem fina, junte em uma tigela, farinha , manteiga e mel, misture bem até formar uma farofa .

Forme a base do cheesecake em uma forma redonda de aro removível, reserva na geladeira por 1 hora

Recheio

Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio por 4 minutos,despeje com cuidado na base e leve ao forno médio por 45 minutos

Desenforme e cubra com geléia de morango( veja nossa receita de geléia de morango)  leve à geladeira, sirva gelado

é uma sobremesa deliciosa, linda de se ver e com certo requinte... ninguém diz que pode ser tão fácil de fazer...

                                                                                

Cupcake de Cenoura Raquel Casagrande

               Receita

2 cenouras médias
4 ovos
3/4 de xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Brigadeiro

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
100 g de confeito de chocolate


Modo de preparo

Descascar e ralar as cenouras
Colocar óleo, ovos e a cenoura no liquidificador, para liquidificar as cenouras, acrescente todos os outros ingredientes e continue batendo até ficar uma massa homogênea
Distribua a massa nas forminhas de cupcake e leve ao forno médio por 20 minutos


Brigadeiro

Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e 1 colher de sopa de manteiga , leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar, cubra os cupcakes e decore com confeitos de chocolate

Para o lanche das crianças, café da tarde ou festinhas...sucesso total!

Salmão ao molho de Champignon, Alcaparras e Azeitonas

             Receita

1 quilo de filé de Salmão
2 dentes de alho
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite

Para o molho

                                                                             
150 g de champingnon
2 colheres de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de azeitonas
1 dente de alho
150 ml de azeite


Modo de preparo

Tempere o salmão com  alho,  suco de 1 limão e sal. Por último regue com azeite e leve ao forno médio por 40 minutos.

Molho

Deixe as alcaparras de molho por 20 minutos em água para tirar um pouco do sal
Corte o alho e o champignon em lâminas e as azeitonas em rodelas
Leve ao fogo 3 colheres de sopa de azeite e o alho, até dar uma leve dourada, em seguida coloque as alcaparras e o champingnon, deixe dar uma leve refogada, desligue o fogo e coloque o restante do azeite.

Sugestão: Sirva o Salmão com molho e batatas douradas com alecrim e /ou arroz integral .

                         Bom apetite!

              Bolo de Maçã e Banana

6 maçãs
3 bananas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de fécula de batata
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
3 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de margarina
3 ovos                                                                  
1/2 limão
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de açúcar

           Modo de Preparo

Descasque as maçãs e corte em cubos médios

Corte as bananas em rodelas, junte as maçãs, as bananas, o suco de 1/2 limão, 2 colheres de açúcar e 2 colheres de chá de canela, mexa bem e reserve. 

Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar, junte a margarina, o leite e todos os ingredientes secos, batendo até obter uma massa lisa , junte as frutas na massa e por último as claras em neve envolvendo suavemente, leve ao forno médio em forma untada por 45 minutos.

Desenforme e polvilhe uma mistura de açúcar e canela em pó (opcional).

Sirva com chá ou café, além de muito gostoso esse bolo ainda deixa sua casa perfumada!

                                  Sinta o aroma !