Bolo Beijinho

 Beijinho...um doce que lembra festa, que lembra carinho...que lembra criança...tudo de bom!

                     Receita
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
40 g de margarina
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 g de coco ralado umidificado

                   Modo de preparo

Bata os 4 ovos até ficarem fofos e mais claros, adicione o açúcar e continue batendo, em seguida

coloque os outros ingredientes, sem parar de bater
Bata por 3 minutos até obter uma massa lisa e um pouco rala.
coloque em forma untada e leve em  forno médio preaquecido, por uns 35 minutos.

                 Recheio

Em uma panela junte o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, desenforme o bolo e cubra com o recheio de beijinho.

Batatas Gratinadas aos 3 Queijos

 Batatas, paixão mundial, é um coringa na culinária.
Fritas, assadas, cozidas, recheadas, prato principal ou acompanhamento...Quem não gosta?! Essa receita só leva alguns minutos para o preparo, muito saborosa, pode ser servida como prato principal com um mix de folhas, pode acompanhar um peixe, salmão é uma boa combinação...
                             
                              Receita
 
  600 g de batatas
  150 g de mussarela
  100 g de parmesão
  50 g de gorgonzola
  1 lata de creme de leite
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Folhas de tomilho
Sal a gosto

              Modo de Preparo

Descasque e corte as batatas em rodelas não muito finas
Leve ao fogo em 1 litro de água fervente com uma colher de café de sal, fervente por uns 4 minutos
escorra as batatas, em um refratário regue as 2 colheres de azeite forre algumas batatas e coloque algumas folhinhas de tomilho, cubra com meia lata de creme de leite e com a metade dos queijos,
repita com uma camada de batatas, creme de leite tomilho e por último os queijos.
Leve ao forno médio até gratinar os queijos e as batatas ficarem bem macias.
Bom apetite!  

Caldo Verde de Grão de Bico

 Caldo Verde de grão de bico, para aqueles dias de frio fora de temporada, ou aquele inverno rigoroso...vamos arrumar motivos para saborear!

                     Receita
250 g de grão de bico
250 g de linguiça de frango
1 cebola média
4 dentes de alho

1 talo de alho poró
1 maço de couve manteiga
11/2 ml de água aproximadamente
1 caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

   Modo de Preparo

Deixe o grão de bico de molho por 2 horas, cozinhe o grão de bico na pressão até ele ficar bem macio, com aproximadamente 400 ml de água, bata no liquidificador até virar um creme e reserve.
Corte a linguiça de frango em rodelas sem pela, para isso deixe-as por 1 hora no freezer, assim elas não irão desmanchar, frite as linguiças em fogo baixo até dourar, junte o azeite, a cebola,  o alho e o caldo de legumes, refogue bem e junte o creme de grão de bico, coloque sal a gosto e mais 1 litro de água aproximadamente, deixe o caldo apurar por uns 15 minutos, por último junte a couve e o alho poró, deixe ferver por 2 minutos e estará pronto para servir,  Grão de bico uma rica fonte de vitaminas! Aproveite!

Curau

 Curau é um doce bem brasileiro, leva pouco ingredientes, bastante nutritivo e é uma atração nas festas juninas... Mas podemos faze-lo mesmo fora de época aproveitando os dias mais frios...

                   

                            Receita

4 espigas de milhos debulhadas
800 ml de leite
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
canela em pó

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes no liquidificador, exceto a canela em pó, bata por uns 4 minutos, peneire e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, deixe cozinhar por 5 minutos, sirva em um refratário ou em potinhos de sobremesa, polvilhe canela e aproveite!

Pão de Ló

 Essa receita é básica de pão de ló, com ela você pode deixar sua imaginação aflorar e fazer bolos maravilhosos...eu aproveitei esse e fiz um delicioso bolo de chantilly com framboesas, é uma massa leve e bem fofinha!

                   Receita

5 ovos
190 g de açúcar
40 g de mel
150 g de farinha de trigo
75 g de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó

            Modo de preparo

Com uma batedeira bata os ovos até que fiquem esbranquiçados,junte aos poucos o açúcar peneirado e o mel, sem parar de bater.A massa deve ficar leve, cremosa e clara, junte aos poucos a farinha, a fécula de batata e o fermento peneirados, continue batendo até envolver todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 20 minutos
                                                                                 
                                                                                                           Recheio
                                                                                    500 ml de creme de leite fresco gelado
                                                                                    4 colheres de sopa de açúcar
                                                                                    300 g de framboesas
                                                                                    Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly, corte o bolo ao meio, regue com chá de frutas, recheie com chantilly e as framboesas, cubra com a outra parte do bolo e repita o processo,esse bolo combina muito para um chá da tarde!

Focaccia

 Focaccia é uma massa achatada de origem italiana, servida como aperitivo ou antepasto é uma ótima pedida, feita em casa pode substituir a tradicional pizza, arrisque nos sabores!


200 g de farinha de trigo
3/4 de colher de chá de sal
4 g de fermento biológico fresco
150 ml de água morna

50 ml de azeite, mais um pouco para regar
 
Cobertura a gosto, mussarela de búfala, tomates-cerejas, alecrim, cebola roxa, solte a imaginação

Modo de preparo

Misture a farinha e o sal em uma tigela e reserve
Coloque o fermento em uma tigela grande, adicione a água e dissolva

Adicione a mistura seca à liquida, misture com uma colher de pau e depois com as mãos, até obter uma massa um pouco pegajosa
Coloque cerca de 1/3 do azeite em outra tigela grande e adicione a massa
Cubra e deixe descansar por 1 hora
Depois de tempo dobre a massa 2 vezes com cuidado
Cubra com a tigela da mistura seca
Deixe descansar por mais 1 hora e dobre novamente 2 vezes e deixe descansar por mais 1 hora, no final do ciclo de descanso a massa deve estar crescida e com bolhas
Passe a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga, pressione a massa com as pontas dos dedos, achatando e esticando, até obter um quadrado irregular, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos. Espalhe a cobertura sobre a focaccia e pressione levemente, regue a cobertura com azeite, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos,enquanto isso preaqueça o forno a 250°, leve ao forno até dourar, para saber se está pronta vire-a e bata no fundo, deve soar oco.
Isso é muito bom!!

Pão de Uva

Esse pão é o que mais gostei de fazer até hoje e segundo o meu sogro é o melhor pão que ele já comeu, preciso considerar que ele já tem 85 anos e já comeu muitos pães, sendo assim fiquei muito contente com o elogio!

                        Receita
400 g de farinha de trigo
 20 g de fermento biológico seco
8 colheres de sopa de azeite de oliva
120 g de açúcar
25 bagos de uva escura
1 copo de água morna

                  Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo em uma tigela, dissolva o fermento em um copo de água morna e despeje na farinha, acrescente 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal.Trabalhe a massa energeticamente, faça uma bola e deixe a massa descansar por 1 hora coberta com um pano.
Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo, forre a forma deixando sobrar as bordas para fora da forma, recheie com 3/4 dos bagos de uva, regue com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar, cubra as uvas com a outra parte da massa e coloque as uvas restantes por cima, dobre para dentro da assadeira as bordas da primeira massa e aperte um pouco, regue as uvas com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe 2 colheres de sopa açúcar.Leve ao forno preaquecido a 180°, por cerca de 30 minutos... Esse pão é só muito bom!

Crostata de maçã

Crostata é uma torta italiana que geralmente leva marmelada como recheio, podendo adicionar frutas, nesse caso resolvi modificar um pouco e não colocar a marmelada, essa crostata leva apenas o recheio de maçã, mas ficou sensacional!

               

  

           Receita

300 g de farinha de trigo

3 gemas

125 g de manteiga

125 de açucar  

  Para o recheio

  8 maças pequenas

  1 xícara de açucar

  1/2 limão

  1 colher de chá de canela em pó

       

Mode de  Preparo

Misture rapidamente a farinha de trigo, as gemas, a manteiga e o açúcar até formar uma massa bem macia. Não trabalhe muito a massa para evitar que aqueça. Divida a massa em duas partes e abra-as formando dois discos.Cubra a forma com um dos discos e reserve, descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos, esprema o limão, junte o açúcar e a canela, misture bem e coloque o recheio na forma, cubra o recheio com o outro disco ou corte em tiras ou forme desenhos, leve ao forno a 180° por 50 minutos. Sirva-se !        

                                                                                     

 

Pão Integral

 Aqui em casa o povo adora pães, simples, recheados, de todos os tipos, esse pão integral é muito gostoso para comer na hora quentinho,
 ou para o dia seguinte fatiado e tostado na tostadeira ou no forninho, puro , requeijão, manteiga ou geleia...você escolhe! Para o preparo de pães é necessário dedicação e perceber o prazer do tempo!
                     
                   

                      Receita

300 g de farinha de trigo integral
6 g de fermento biológico fresco ou 3 g / 3/4 de colher de chá de fermento biológico seco
1 colher de sal
230 ml de água morna



          Modo de Preparo
Junte a farina e o sal em uma tigela média e reserve
Coloque o fermento em uma tigela grande e adicione a água morna, misture até o fermento dissolver.Acrescente a mistura de sal e farinha na mistura de água e fermento, misture com uma colher de pau e depois com as mãos até formar uma massa, amasse bem para incorporar todos os ingredientes, cubra a tigela com outra tigela
Deixe a massa descansar por 10 minutos e sove a massa por uns 10 segundos trazendo a lateral da massa para o centro, cubra novamente a massa por mais 10 minutos e repita esse processo umas 2 vezes, na terceira sova, a massa deve estar lisa,  sove bem, dobre a massa no formato da forma, unte a forma e coloque o pão  com as dobras para baixo, coloque a forma em um saco plástico e deixe descansar por 40 minutos, preaqueça o forno a 250° e coloque uma forma vazia para aquecer, depois que a forma estiver quente coloque 200 ml de água para gerar vapor no forno, leve o pão ao forno baixando para 210°, deixe assar por 40 minutos.
                                                           
 

Berinjela ao Forno

 Esse é um prato fácil no preparo, tem um aroma sem igual e serve como antepasto, complemento de um mix de salada ou até mesmo para comer com arroz branco feito na hora.
Se prepare, pois o aroma que fica na casa aguça o apetite!                        

                                                                       Receita

3 berinjelas médias
2 cebolas médias                                             3 tomates italianos
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 colher de sopa de orégano
150 ml de azeite de oliva      
Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em cubos, as cebolas, pimentões e tomates a julienne, junte tudo em uma forma, tempere com sal, orégano e metade do azeite, leve ao forno por 20 minutos, regue com o restante do azeite e leve ao forno por mais 15 minutos

Quente ou frio é uma delícia!

               

         
           

Delícia de Atum ( Cavalo Marinho)

 Essa receita é perfeita para ter como acompanhamento um mix de salada, é um prato bonito nutritivo, fácil de fazer e caso você não queira dispensar o arroz como acompanhamento, dê  preferência ao arroz integral, para a textura do prato será uma combinação mais acertada

6 batatas asterix médias
3 latas de atum ao natural
2 ovos

1 cebola média picada
1 abobrinha média ralada
100 ml de leite
100 ml de azeite de oliva
200 ml de molho de tomates (caseiro)
300 g de mussarela
100 g de parmesão ralado
Sal a gosto


Modo de preparo

Cozinhe as batatas e passe no espremedor, junte a cebola, os ovos, abobrinha, leite, azeite, o molho de tomates e o sal ( tenha cuidado com o sal, pois o atum já é salgado e o molho também) misture bem todos os ingredientes e coloque em um refratário, cubra com a mussarela e em seguida com o parmesão. Leve ao forno  médio até os queijos gratinarem, esse prato retém muito calor, por sua base ser de batatas, cuidado com a primeira garfada...

      Bom Apetite!

Bolo Vitória

  Esse bolo é muito gostoso e super fácil de fazer...mas é importante seguir a risca as medidas e para isso você irá precisar de uma balança, para quem gosta de cozinhar é um utensílio indispensável para o sucesso das receitas!

 Receita

175 g de manteiga sem sal, amolecida, mais um pouco para untar
175 g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos ligeiramente batidos
175 g de açúcar demerara
1 colher de chá de essência de baunilha

   Para o recheio
150 ml de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de geleia de morango
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°
Unte uma forma redonda com 20 cm de diâmetro
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela, adicio-ne a manteiga em pedaços, os ovos, o açúcar e a baunilha .Bata até agregar todos os ingredientes, mas não bata muito para massa não endurecer
Despeje a massa na forma e alise com uma espátula
Asse por 35 minutos, espere esfriar um pouco, desenforme e divida-o ao meio. Bata o creme de leite até engrossar, formando picos macios, recheie com uma camada de geleia e a segunda camada com creme de leite batido, cubra o bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro.
                                                                                      Faça um chá e aproveite o momento!

Macarrão Pizza

 A turma aqui em casa adora macarrão, esse é um dos preferidos... rápido, fácil e saboroso.
Para aqueles dias que você não quer ficar muito tempo na cozinha, mas quer agradar o paladar de todos...

           
                      Receita

500 g de macarrão farfalle
300 g de peito de peru cortado em cubos
300 g de mussarela cortada em cubos
50 g de gorgonzola  em pedacinhos
300 g de maionese light
4 tomates cortados em cubos
1 cebola média cortada em cubos
10 azeitonas sem caroço
Tomilho, orégano e manjericão                            

     Modo de Preparo
             
Cozinhe o macarrão em óleo e sal, ao dente            
Coloque em um refratário, junte a maionese e misture bem, junte todos os outros ingredientes e leve ao forno médio,por 20 minutos ou até os queijos derreterem        
                                                                                                                    Bom  Apetite!

Cupcake de Chocolate com Recheio e Cobertura de Ganache de Chocolate

Chocolate, a delícia das crianças, prazer dos adultos...esses cupcakes fizeram sucesso aqui em casa, na versão mini e  tradicional, me renderam elogios; Fácil de fazer e muito saboroso.
Para o lanche das crianças, festas... Sucesso garantido!


                    Receita

2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
150 ml de óleo de soja
2 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
                                                                                       

   Para o  Ganache
400 g de chocolate ao leite ou meio amargo
200 ml de creme de leite fresco


Modo de Preparo

Bata os ovos com açúcar na batedeira, até ficarem claros e fofos
Acrescente leite, óleo,  em seguida os ingredientes secos, batendo sempre até formar uma massa homogênea, distribua a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos    
                                                                                                                                                                                                                                                    Preparo do Ganache
                                                                                                                                                                    Corte o chocolate em pedaços pequenos e reserve em uma tigela de vidro ou inox, ferva o creme de leite e junte com o chocolate, deixe por uns 2 minutos para derreter o chocolate, misture bem e bata com um batedor de ovos (fuê), até formar um creme liso e brilhante, com uma seringa puxe o ganache, fure o centro do cupcake e recheie, após rechear todos, vire cada cupcake na tigela de ganache de modo que fique coberto,ou coloque o ganache com uma colher para cobrir os cupcakes                                                                                                                                                                                                                                          
                                                                         Lanche, café, festa... Aproveite é de chocolate!

Molho de Tomates e Courgettes (Abobrinhas)

                 Receita 

1 quilo de tomates italianos cortados em cubos médios 
2 courgettes cortadas em cubos médios 
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos 
3 dentes de alhos amassados
1 colher de chá de orégano
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Parmesão ralado 
500 g de massa de sua preferência

                Modo de Preparo

Junte em uma panela, azeite, alho,cebola, refogue até ficar levemente dourada; Junte as courgettes, tomates,orégano e sal, deixe refogar em torno de 15 minutos em fogo alto, Atenção para que as courgettes não cozinhe demais. 
Cozinhe a massa de sua preferência e sirva com o molho de courgettes... Não esqueça o parmesão!

Cheesecake de Morango com Ricota

   Receita

(Base)

1 pacote de biscoito Maizena

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de mel

Recheio

400 g de ricota

1 copo de iogurte

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de suco de limão

Cobertura

Geléia de Morango

Modo de Preparo

Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha bem fina, junte em uma tigela, farinha , manteiga e mel, misture bem até formar uma farofa .

Forme a base do cheesecake em uma forma redonda de aro removível, reserva na geladeira por 1 hora

Recheio

Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio por 4 minutos,despeje com cuidado na base e leve ao forno médio por 45 minutos

Desenforme e cubra com geléia de morango( veja nossa receita de geléia de morango)  leve à geladeira, sirva gelado

é uma sobremesa deliciosa, linda de se ver e com certo requinte... ninguém diz que pode ser tão fácil de fazer...